Crepas de huevo con verduras
- 57 calorías
- 4 g proteínas
- 2 g grasa
- 5 g carbohidratos
- 69 mg colesterol
- 49 mg sodio
Ingredientes
- 2⁄3 Huevo(s)
- 1⁄3 Clara de huevo
- 1⁄8 taza Zanahorias crudas en cubos pequeños
- 1⁄8 taza Maíz dulce pieza
- 1⁄8 taza Leche descremada
- 1⁄8 cucharadita Sal
- 1⁄8 cucharadita Pimienta negra
- 1⁄8 taza Calabacita italiana en cubos pequeños
Preparación
- Primero, poner a saltear las verduras en una sartén con aceite de oliva hasta que estén cocidas y crujientes.
- En un recipiente hondo batir los huevos con las claras de huevo y agregar la sal, pimienta y leche.
- En otra sartén con rociador de aceite antiadherente agregar un poco de la mezcla y hacer una crepa (dorarla de los 2 lados).
- Por último rellenar cada crepa con la mezcla de verduras y enrollar en forma de cono.
Tips culinarios de MiDieta™
Si quieres bajar el colesterol de esta preparación utiliza sólo las claras de los huevos.
Panqueques dulces
- 248 calorías
- 3 g proteínas
- 4 g grasa
- 50 g carbohidratos
- 5 mg colesterol
- 202 mg sodio
Ingredientes
4 porciones
- 1⁄2 Agua
- 4 Hojuelas de maíz azucaradas
- 4 cucharadita Mantequilla
- 1⁄2 Harina de maíz integral
Preparación
Mezclar la harina de panqueques con el agua.Agregar el corn flakes. En un sartén derretir 1 cdita de mantequilla y verter ¼ de la mezcla.
Esperar que se dore de un lado, darle vuelta, esperar que se dore el otro lado. Servir.
Rinde 4 porciones.
Tips culinarios de MiDieta™
Puedes utilizar tu cereal preferidoSopa Gazpacho
- 88 calorías
- 3 g proteínas
- 4 g grasa
- 10 g carbohidratos
- 0 mg colesterol
- 179 mg sodio
Ingredientes
1 porcion
- 1 Tomates/jitomates rojos Picado
- 1⁄3 tazas Pepino crudo Picado
- 1⁄8 Chile pimiento rojo
- 1⁄8 taza Tallo(s) de apio Picado
- 1⁄3 onzas Cebollín Picado
- 1⁄8 Diente(s) de ajo
- 1⁄2 tazas Jugo de tomate de preferencia bajo en sodio
- 1⁄8 cucharada Aceite de oliva
- 1⁄8 cucharadita Sal marina
Preparación
- En un recipiente combinar el tomate, pepino, chile pimiento, apio, cebollín y ajo.
- Procesar la mitad de esta mezcla en el procesador de alimentos hasta que la mezcla esté suave.
- Poner aparte en un recipiente y procesar la otra mitad de la mezcla de tomate.
- Agregarlo al recipiente.
- Añadir el jugo de tomate, aceite de oliva y la pizca de sal.
- Revolver bien.
- Tapar y enfriar. Servir frío.
Tips culinarios de MiDieta™
- Si la sopa te queda muy espesa, puedes añadirle un poco de agua hasta que obtengas la consistencia deseada.
- Recuerda quitarle las pepitas al tomate, al chile pimiento y al pepino.
Sopa oaxaqueña
- 332 calorías
- 18 g proteínas
- 18 g grasa
- 24 g carbohidratos
- 57 mg colesterol
- 59 mg sodio
Ingredientes
1 porcion
- 1 Chile poblano
- 1 Papa(s) cruda(s) mediana
- 1 Jitomate (s) bola
- 1⁄2 cucharadas Cebolla(s) cruda(s)
- 1⁄4 diente Ajo picado finamente
- 1⁄2 cucharadita Aceite vegetal
- 3⁄4 tazas Agua añadir más si es necesario.
- 1⁄4 cucharada Consomé de pollo en polvo
- 1⁄4 cucharada Perejil
- 1⁄4 taza Leche descremada caliente
- 2 1⁄4 onzas Queso oaxaca bajo en grasa
Preparación
1. Se lavan y desinfectan las verduras.2. Se asan los chiles a fuego directo.
3. Se colocan en una bolsa de plastico para que suden durante 10 min.
3. Se pelan y se les quitan las venas y semillas.
4. Se enjuagan y se cortan en tiras.
5. Se cortan las papas con cáscara en cuadritos.
6. Se asan los jitomates y se licúan
7. En una olla se fríen en 2 cucharaditas de aceite la cebolla, los ajos las papas y las tiras de chile hasta que se acitrone la cebolla
8. Se agrega el puré de jitomate colado y se fríe por 5 minutos.
9. Se añade el agua, la sal, el consomé y el perejil.
10. Agregar la leche caliente a la mezcla del jitomate.
11. Añadir 1/3 parte del queso a la sopa para que se derrita
12. Servir y decorar con el queso restante.
Brochetas de pollo con salsa de albaricoque
- 255 calorías
- 23 g proteínas
- 11 g grasa
- 16 g carbohidratos
- 69 mg colesterol
- 132 mg sodio
Ingredientes
4 porciones
- 16 onzas Pechuga de pollo
- 2 cucharadas Aceite vegetal
- 1⁄2 cucharadita Sal
- 1⁄2 cucharadita Pimienta negra
- 3 onzas Mermelada de melocotón sin azúcar
- 2 Limón
- 1⁄4 taza Agua
- 2 cucharadita Salsa de soya baja en sodio
- 1 Diente(s) de ajo picado
Preparación
- Cortar el pollo en cuadritos, sazonar con sal y pimienta y colocarlos en los pinchos.
- Calentar el aceite en una sartén. Luego dorar los pinchos de pollo.
- Para mientras colocar el resto de los ingredientes en una licuadora y licuar hasta una salsa sin grumos.
- Verter la salsa a una olla pequeña, reducir a fuego lento por 2 minutos y bañar los pinchos con ésta.
Tips culinarios de MiDieta™
- Quítale la piel al pollo antes de cocinarlo para bajar el contenido de grasa de la receta.
- Utiliza pinchos o palillos de madera para formar las brochetas.
Bistec a la criolla Puertorriqueño
- 380 calorías
- 33 g proteínas
- 24 g grasa
- 8 g carbohidratos
- 115 mg colesterol
- 152 mg sodio
Ingredientes
1 porcion
- 1⁄4 Diente(s) de ajo machacado
- 4 1⁄4 onzas Filete de res Picado
- 1⁄4 cucharada Adobo
- 1⁄8 cucharadita Oregano en polvo Para el adobo
- 3⁄4 cucharadita Vinagre Blanco Para el adobo
- 1⁄2 cucharadita Aceite vegetal
- 1⁄2 tazas Cebolla(s) cruda(s) Picada
Preparación
1.
Adobar la carne una hora
antes de cocinarlos. En una sartén
calentar el aceite y sofreír la cebolla hasta la textura que desee. Retirar las cebollas de la sartén y poner en
plato aparte.
2.
En el mismo aceite freír los filetes hasta que
dore por ambos lados.
3.
Servir con cebolla por encima.
Pudín de Almendras con Frutas
Sirve este dulce y riquísimo pudín
de almendras refrigerado sobre frutas. ¡Un postre perfecto! Lo puedes
variar usando lichis en lata, grosellas, zarzamoras o nísperos, en lugar
de mandarinas y piña. Lo puedes disfrutar sin culpa ya que es reducido
en calorías, bajo en grasas y grasas saturadas. Tampoco tiene mucho
sodio y es una buena fuente de vitamina A y C.Tiempo de Preparación: 10 Minutos
Tiempo de Principio a Fin: 2 Horas 10 Minutos
Ingredientes:
- 2 cucharadas de agua
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 1/2 taza de azúcar
- 1 1/4 tazas de agua fría
- 3/4 taza de leche evaporada
- 1 cucharada de extracto de almendras
- 1 lata (15 oz) de gajos de mandarina, escurridos
- 1 lata (15 oz) de trozos de piña, escurridos
- En un tazón hondo pequeño, mezcla las 2 cucharadas de agua y la gelatina; déjala reposar 1 minuto para que se ablande.
- En una olla chica o de dos cuartos de galón, mezcla el azúcar, 1 taza y cuarto de agua, la leche y la gelatina ablandada; cocina y revuelve a fuego medio alto hasta que la mezcla hierva. Retira la cazuela del fuego y añade, revolviendo, el extracto de almendras.
- Vierte la mezcla en un platón o refractario cuadrado para hornear, sin grasa, de 8 pulgadas (2 cuartos de galón). Refrigera unas 2 horas o hasta que la mezcla cuaje.
- Para servir, corta el pudín en 16 cuadros. Con una cuchara, pon los gajos de mandarina y los trozos de piña en 8 tazoncitos; Cubre cada uno con 2 cuadros de pudín. Guarda el pudín restante en el refrigerador.
Sirve: 8 porciones
1 Porción (1/8 de la Receta): 130 Calorías (Calorías de Grasa 20); Grasas 2g (Saturada 1g); Colesterol 5mg; Sodio 30mg; Potasio nc; Carbohidratos 24g; Fibra Dietética 1g; Proteína 3g
% de Valor Diario: Vitamina A 10%; Vitamina C 40%; Calcio 8%; Hierro 2%;
Equivalente a: 1 Almidón, 1/2 Fruta, 1 1/2 Otros Carbohidratos, 1/2 Grasa
Alitas Búfalo al Horno
¿Sabías
que…? Las alas de búfalo se originaron en el Anchor Bar, en Búfalo,
Nueva York. Los bocadillos originales se freían en mucho aceite y se
servían en una salsa picante junto con un aderezo de queso tipo
roquefort. A estas clásicas alitas búfalo les hemos quitado la grasa,
pero les dejamos el sabor horneando las alas y usando queso cottage bajo
en grasa en la salsa. Nuestra versión es reducida en calorías, baja en
grasas y grasas saturadas y baja en sodio. Además, el pollo contiene la
vitamina B6, también llamada piridoxina. La Vitamina B6 es importante
para digerir proteínas, además de que ayuda a conservar sanos el cabello
y los nervios.Tiempo de Preparación: 30 Minutos
Tiempo de Principio a Fin: 1 Hora 15 Minutos
Ingredientes:
Alas de Pollo
- 2 lb (900 gr) de drumettes de ala de pollo (unos 24)
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de ketchup
- 2 cucharadas de salsa de chile rojo
- 1 cucharada de salsa Worcestershire (salsa inglesa)
- Páprika
- Tallos de apio, opcional
- 1/3 taza de queso cottage bajo en grasa
- 1/2 cucharadita de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de queso tipo roquefort (azul) desmenuzado
- 1/8 cucharadita de pimienta blanca
- 1 diente de ajo finamente picado
- Precalienta el horno a 350°F (175°C ). Cubre con papel aluminio una cazuela de 15x10x1 pulgadas. Retira la piel del pollo.
- En una bolsa de plástico resellable para guardar alimentos, mezcla la miel, el ketchup, la salsa de chile y la Worcestershire. Añade al pollo. Sella la bolsa; refrigera al menos 15 minutos, pero no más de 24 horas, dándole vueltas de vez en cuando.
- Coloca el pollo en la cazuela; espolvorea la páprika. Hornea destapado durante unos 30 minutos o hasta que esté crujiente y el jugo del pollo ya no sea rosado cuando cortes el centros de los pedazos más gruesos.
- Mientras, en la licuadora o en el procesador de alimentos, coloca el queso cottage, el vinagre, la leche, la mitad del queso tipo roquefort, la pimienta blanca y el ajo. Tapa y mezcla a velocidad baja hasta que esté suave y cremoso. Con una cuchara, pásalo a un plato de servicio. Añade revolviendo el queso tipo roquefort restante. Tapa; refrigera hasta servir. Sirve las alas de pollo con tallos de apio y dip.
Sirve: 12 porciones
1 Porción (2 alitas y 1 cucharada de dip en cada una): 70 Calorías (15 Calorías de Grasa); Grasas 1.5g (Saturada 0.5g); Colesterol 35mg; Sodio 115mg; Potasio 115mg; Carbohidratos 4g; Fibra Dietética 0g; Proteína 10g
% de Valor Diario: Vitamina A 0%; Vitamina C 0%; Calcio 2%; Hierro 4%; Vitamina D 0%; Ácido Fólico 0%
Equivalente a: 1/2 Otro Carbohidrato, 1 Carne muy Magra
Opciones de Carbohidratos: 0
Enchiladas rápidas de camarón al horno
Las
enchiladas de camarón son una deliciosa muestra de la cocina costeña
mexicana, pero algunas versiones contienen tanto queso, mantequilla y
crema ácida que pueden llegar a contener hasta 50 gramos de grasa por
porción. Nuestra versión es muy sabrosa y contiene la mitad de las
calorías y solo 6 gramos de grasa por porción. Además, utilizamos
camarón pelado precocido, para que puedas tener el plato en la mesa
rápidamente en una noche de día de semana. Nuestra receta es baja en
calorías y, gracias a los frijoles refritos, estas enchiladas son una
excelente fuente de fibra. Además, no contienen gluten, son aptas para
diabéticos, saludables para el corazón, y ayudan a mantener un peso
saludable. ¡Disfrútalas sin remordimiento!Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de principio a fin: 45 minutos
Ingredientes:
- 1 libra (450 gr) camarón cocido pelado, (ver nota sobre ingredientes), sin colas, cortados en dados
- 1 taza maíz congelado, descongelado
- 2 latas de 4 onzas (110 gr) chiles verdes picados, (no escurridos)
- 2 tazas salsa verde para enchilada, en lata, o salsa verde, dividida
- 12 tortillas de maíz
- 1 lata de 15 onzas (425 gr) frijoles refritos sin grasa
- 1 taza queso rallado bajo en grasa, tal como mezcla de quesos al estilo mexicano, Monterey Jack o Cheddar
- 1/2 taza cilantro fresco picado
- 1 limón verde (persa), cortado en gajos
- Precalienta el horno a 425° F (220° C) . Recubre un molde de vidrio para hornear de 9 por 13 pulgadas (23 por 33 cm) con aceite en aerosol.
- Mezcla el camarón, el maíz, los chiles, y 1/2 taza de salsa para enchiladas (o salsa) en un tazón mediano adecuado para microondas. Tapa y cocina en el microondas a potencia alta hasta calentar por completo (aproximadamente 2 1/2 minutos).
- Vierte 1/4 taza de salsa para enchiladas (o salsa) en el molde para horno. Cubre con una capa de 6 tortillas superpuestas. Esparce los frijoles refritos en forma pareja sobre las tortillas. Cubre los frijoles con la mezcla de camarón y luego con las 6 tortillas restantes. Vierte el resto de la salsa sobre las tortillas. Cubre con papel de aluminio.
- Hornea el guisado hasta que comience a hacer burbujas en los costados (unos 20 minutos). Quita el papel de aluminio y espolvorea con queso por encima. Continúa la cocción hasta que se caliente bien y se derrita el queso, unos 5 minutos más. Cubre con cilantro y sirve con rodajas de limón verde (persa).
Rinde: 8 porciones
Por porción: calorías 280; carbohidratos 36 g; grasas totales 6 g; (grasas saturadas 2 g, grasas monoinsaturadas 0 g); proteínas 23 g; colesterol 121 mg; fibra dietética 6 g; potasio 235 mg; sodio 757 mg
% Recomendación Diaria: Fibra 24%, calcio 20%, hierro 20%, vitamina C 20%
Equivalente a: 1 vegetal, 2 almidones, 2 carnes magras
Opciones de Carbohidratos: 2
Paletas de café
Estas
paletas con sabor a café son ideales para un tentempié por la tarde. En
el congelador, el cacao se asienta en el fondo de los moldes, lo que
significa una sorpresa especial de chocolate en la punta una vez
desmoldadas las paletas. Nuestra versión libre de gluten es baja en
calorías, carbohidratos, colesterol, sodio y grasas saturadas. Es
saludable para el corazón, apta para diabéticos y ayuda a mantener un
peso saludable. ¡Disfrútalas!Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de principio a fin: 6 horas y 10 minutos
Ingredientes:
- 2 1/2 tazas café caliente
- 4-5 cucharadas azúcar
- 2 cucharadas cacao amargo en polvo
- 1 taza de media crema
- 1/4 cucharadita extracto de vainilla
- Pizca de sal
- Bate el café, el azúcar a gusto y el cacao en un tazón mediano hasta que se disuelva el azúcar. Bate bien la media crema, la vainilla y la sal.
- Distribuye la mezcla en los moldes de paleta. Introduce los palitos y congela hasta que estén completamente firmes, unas 6 horas. Sumerje los moldes brevemente en agua caliente antes de desmoldar.
- Para preparar por adelantado: Se pueden congelar hasta 3 meses.
- Equipo: Diez moldes para paleta de 3 onzas o de tamaño similar
Por porción: calorías 54; carbohidratos 7 g; grasas totales 3 g; (grasas saturadas 2 g, grasas monoinsaturadas 1 g); proteínas 1 g; colesterol 9 mg; potasio 77 mg; sodio 26 mg; fibra 0 g
Equivalente a: 1 otro carbohidrato
Opciones de Carbohidratos: 1
